vendredi 17 décembre 2010

* Champignons farcis au Vert

Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 gros champignons :6 gros champignons  - 1 oeuf250 gr de fromage frais (Saint Moret)50 gr de Parmesan râpé2 oignons nouveaux - 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, persil, basilic)2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre. Creusez l'intérieur des champignons.Hachez la chair réservée. Pelez et hachezles oignons. Faites-les fondre à la poêle5 minutes dans une cuillère à soupe d'huileavec la chair des champignons.Laissez tiédir... [Lire la suite]
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samedi 11 décembre 2010

* Cheesecake à la banane, caramel et biscuits de Reims

Préparation : 30 minutesCuisson : 1 heure Ingrédients pour 8 personnes :250 gr de Biscuits de Reims50 gr de beurre600 gr de fromage frais crémeux (St Moret)75 gr de sucre en poudre150 ml de crème épaisse - 4 oeufs - 2 bananes2 cuillères à soupe de jus de citron125 gr de caramel (bonbons)1 cuillère à café d'extrait de vanillepour terminer :50 gr de crème épaisse Ecrasez les biscuits à l'aide d'un rouleau à patisserieafin d'obtenir une chapelure fine. Faites fondre le beurredans une... [Lire la suite]
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lundi 6 décembre 2010

* Boeuf Bourguignon

Je vous présente un plat d'antan.. Préparation : 30 minutesCuisson : 3 heures Ingrédients pour 6 personnes :1 kg de boeuf à braiser2 oignons - 3 carottes1 gousse d'ail - 1 bouquet garni3 cuillères à soupe d'huile2 cuillères à soupe de farine30 cl de vin rouge100 gr de lardons250 gr de champignons de ParisSel et poivre.Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et émincez-les.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.Pelez et écrasez la gousse d'ail.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

* Crèmes à la mandarine

Une petite douceur... vous voulez.. ? Préparation  : 15 minutesCuisson :  40 minutesIngrédients pour 6 personnes :3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs90 gr de sucre en poudre50 cl de jus de mandarine1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine2 ou 3 mandarinesPréchauffez le four à 180°C.Battez les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucredans un saladier, jusqu'à ce que le mélange devienneclair et mousseux.  Incorporez le jus etla liqueur de mandarine.Mettez dans les ramequins et faites cuireau four au bain-marie pendant 40... [Lire la suite]
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vendredi 26 novembre 2010

* Potée de lentilles au Haddock

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de haddock100 gr de lentilles200 gr de carottes200 gr de poireaux1 oignon - 1 feuille de laurier4 brins d'aneth - sel et poivre. Epluchez l'oignon et émincez-le.Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.Epluchez les poireaux, lavez-les soigneusement,coupez-les en deux et ficelez-les. Mettez tous les légumes dans une cocotteavec la feuille de laurier et couvrez-leslargement d'eau.... [Lire la suite]
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samedi 20 novembre 2010

* Filets de saumon à la sauge et quinoa

Préparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :4 filets de saumon200 gr de quinoa - 100 gr de beurre8 feuilles de sauge hachée1 petit bouquet de ciboulettele zeste et le jus d'un citron1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre.Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillantenon salée 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ilsoit cuit mais encore ferme.Mélangez le beurre avec la sauge, laciboulette et le zeste de citron.Salez et poivrez.Badigeonnez les filets de saumon avecl'huile d'olive, poivrez-les et... [Lire la suite]
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lundi 15 novembre 2010

* Entrée surprise.... CHUT !

(vous ne m'en voudrez pas....?)  
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mercredi 10 novembre 2010

* Grenadier et salade tiède de pommes de terre

Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre4 filets de grenadier - 20 gr de beurre2 cuillères à soupe de farine1/2 bouquet de persil ciseléSel et poivrePour la vinaigrette :  3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre1 oeuf dur finement émincé, sel et poivre.Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en 2et faites-les cuire pendant 12 minutes dans une grandecasserole d'eau salée. Egouttez-les et réservez au chaud.(je les ai faites rissoler un... [Lire la suite]
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vendredi 5 novembre 2010

* Pancakes

Je fais partie des milliers de gens qui cuisinentces merveilleuses petites choses... Pour 10 pancakes : 180 gr de farine  -2 oeufs - 250 ml de lait 50 gr de beurre fondu - 2 cuillères à café de levure chimique2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 pincée de sel Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un grand bol, mélangez les oeufs. Ajoutez le beurre et versez doucement le lait.Mélangez le tout (au batteur si vous le souhaitez afin d' obtenir une pâte bien homogène). Vous... [Lire la suite]
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dimanche 31 octobre 2010

* Acras de Potiron et Origamis d'Automne

Nous ne sommes pas des adeptes de la fête d'Halloween. Toutefois,  je me suis laissée tenter par des petits sujets enorigami faciles à réaliser et une bonne recette simpleet de saison.... croquante et parfumée...Alors, voici les deux réalisations ensemble... Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 120 gr de farine - 2 cuillères à café de levure1 cuillère à café de cannelle moulue300 gr de purée de potiron - 10 gr de sucre en poudre1 gros oeuf -... [Lire la suite]
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