mercredi 4 mai 2011

* Lapin au cidre et carotte reconstituée au sésame

  Préparation : 20 minutesCuisson : 50 minutesIngrédients pour 6 personnes :6 morceaux de lapin350 gr de champignons de Paris100 gr de lardons75 cl de cidre brut3 échalotes - 1 gousse d'ail2 cuillères à soupe de crème épaisse1 cuillère à soupe de farine3 cuillères à soupe d'huilebeurre - sel et poivreCoupez les champignons en morceaux.Farinez les morceaux de lapin.Pelez et hachez l'ail et les échalotes.Faites chauffer un peu d'huile et du beurre dans unegrande casserole. Faites-y dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.... [Lire la suite]
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vendredi 17 décembre 2010

* Champignons farcis au Vert

Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 gros champignons :6 gros champignons  - 1 oeuf250 gr de fromage frais (Saint Moret)50 gr de Parmesan râpé2 oignons nouveaux - 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, persil, basilic)2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre. Creusez l'intérieur des champignons.Hachez la chair réservée. Pelez et hachezles oignons. Faites-les fondre à la poêle5 minutes dans une cuillère à soupe d'huileavec la chair des champignons.Laissez tiédir... [Lire la suite]
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lundi 6 décembre 2010

* Boeuf Bourguignon

Je vous présente un plat d'antan.. Préparation : 30 minutesCuisson : 3 heures Ingrédients pour 6 personnes :1 kg de boeuf à braiser2 oignons - 3 carottes1 gousse d'ail - 1 bouquet garni3 cuillères à soupe d'huile2 cuillères à soupe de farine30 cl de vin rouge100 gr de lardons250 gr de champignons de ParisSel et poivre.Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et émincez-les.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.Pelez et écrasez la gousse d'ail.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de... [Lire la suite]
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mardi 5 janvier 2010

* Raie au Cidre Sauce Champignons

Bonjour ! On repart en Normandie où il fait bon accomoder le cidre à tous les plats.... Aujourd'hui, c'est la R A I E .(et on va aussi parler de la pomme de terrefarcie au camembert...) Ingrédients (pour 4 personnes)                            4 ailes de raie                    4 pommes granny smith          ... [Lire la suite]
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vendredi 15 mai 2009

PAUPIETTES de DINDE aux GIROLLES...

INGREDIENTS   pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 150 g de girolles 100 g d'oignons 1 bouquet de persil 2 gousses d´ail Sel, poivre 100 ml de vin blanc sec de cuisine Beurre Sel, poivreFil de cuisine         Préparation : -  Laver et équeuter le persil et le ciseler. Peler l´ail et le couper en petits dés. -  Essuyer... [Lire la suite]
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