mardi 10 mai 2011

* Toasts au chèvre brocolis

Préparation : 5 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients pour 4 personnes :150 gr de brocolis - 1/2 buchette de chèvre1 oeuf - 1 pincée de cumin moulu1 branche de thym fraisTranchettes de pain de mie - sel, poivreDétaillez le brocoli en bouquets. Faites-le cuir dansde l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez et réservez.Pendant ce temps, coupez 8 belles rondelles de fromagede chèvre. Emiettez le reste de fromage à l'aide d'une fourchettedans un saladier. Ajoutez l'oeuf, les brocolis, le cumin,quelques feuilles de thym et... [Lire la suite]
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jeudi 14 avril 2011

* Pâté de thon en croute à l'oeuf dur

  Ingrédients :Un rouleau de pâte feuilletée - 300g de thon au naturel20 cl de crème liquide - 3 œufs + 1 jaune + 4 œufs durs1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil ciselé1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 pincée de piment de Cayenne, sel   Préparez les œufs durs (3 ou 4).Dans une poêle, faites blondir l'oignon émincé à l'huile d'olive, réservez.Mixez la moitié du thon émietté avec les 3 œufs, la crème, le persil, l'ail pelé écrasé, le piment et le sel. Ajoutez ensuite l'oignon. Préchauffez le four... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2011

* Galettes de crabe sauce avocat

  Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes   Recette pour 20 galettes         340 g de chair de crabe en boite, égouttée2 oignons, finement hachés - 2 oeufs1 cuillère à soupe  de mayonnaise2 cuillères à café de sauce piment douce100g de chapelure – huile   Battez légèrement les œufs dans une jatte. Ajoutez la chair de crabe, les oignons, la mayonnaise, la sauce de piment douce et la chapelure.   Assaisonnez, couvrir et mettez au réfrigérateur 30 minutes.Formez 20... [Lire la suite]
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mercredi 6 avril 2011

* Boulettes de tofu aux épinards

Ingrédients : 750 g de tofu  - 150 g de chapelure375 g d'épinards - 75 g de beurre1 cuillère à soupe de graines de moutarde3 oeufs  - 1 cuillère à soupe de graines de tournesolHuile de friture  - Sel, poivreMixez le tofu et mettez-le dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer les épinards 5 minutes, en remuant. Ajoutez-les au tofu et mélangez bien.Ajoutez les oeufs entiers, les graines de moutarde et les graines de tournesol concassées. Salez et poivrez bien, puis mélangez.Formez des... [Lire la suite]
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samedi 2 avril 2011

* Minis flans surimi tartare aux herbes et son d'avoine

  Préparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes     Pour 8 petits flans avoinés :   Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).Battez deux oeufs en omelette en mélangeant le sond'avoine, le son de blé, la crème légère etquelques morceaux de bâtonnets de surimi farcis.Ajoutez les herbes (persil ou autres) et poivrezpour bien relever la préparation.   Montez les 3 blancs en neige très ferme.Incorporez-les à la préparation trèsdélicatement.   Dans les moules à mini cakes, placez un bâtonnet... [Lire la suite]
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jeudi 24 mars 2011

* Merlan à l'italienne

Préparation  : 10 minutes Cuisson : 10 minutesIngrédients pour 2 personnes :200 gr de filets de merlan10 cl de crème liquide1/2 bouquet de basilic1 courgette - 1 tomate1 cuillère à soupe d'huile d'olive80 gr de riz cuit - 1 citron Sel et poivreFouettez la crème en chantilly. Salez et poivrez.Réservez quelques feuilles de basilic pour lé décor etciselez le reste. Incorporez le reste à la chantilly.Réservez au frais.Coupez deux tranches de 0.5 cm d'épaisseur dans la longueur de la courgette. Coupez la tomate en tranches.Faites... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars 2011

* Gratin de coeurs d'artichauts... (chauds !) au Roquefort

Préparation : 10 minutesCuisson : 5 minutesIngrédients pour 12 coeurs :12 coeurs d'artichauts en boite125 gr de Roquefort - 20 cl de crème150 gr de fromage de chèvre frais50 gr de beurre - PoivreRincez les coeurs d'artichauts à l'eau froide.Egouttez-les en les pressant légèrement entre les mains. Coupez-les en deux puis en lamelles.Ecrasez le Roquefort à la fourchette. Mélangez-yle fromage de chèvre frais et la crème. Poivrez au moulin.Chauffez 30 gr de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les lamelles d'artichauts 3 minutessur... [Lire la suite]
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samedi 26 février 2011

* Feuilletés de pommes au fromage de chèvre

Hello !!       Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes pour 32 pièces 2 abaisses de pâte feuilletée300 gr de fromage de chèvre, coupé en lamelles2 pommes à cuire2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de thym citron frais haché           Préchauffez le four à 210 °C (Th. 6, 7).Coupez chaque abaisse de pâte en 4 carrés,puis chaque carré en 4... Rangez sur une plaque de fourlégèrement huilée. Mettez du fromage au centre de chaque carré,en laissant une... [Lire la suite]
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mardi 22 février 2011

* Boulettes de mozzarella et tomates cerise aux graines

...  cette recette peut déchainer les foules !!!Mettez les tomates cerise et les mini boules de mozzarella sur des piques. Plongez-les à mi hauteur dans la confiture de figues....Puis faites de même dans chacun des raviers qui comporte les autres ingrédients : noisettes pilées, wasabi, graines desésame et graines de pavot....Bouquet de saveurs et de douceur garanti ...!
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samedi 19 février 2011

* Beignets de thon au vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes : 600 gr de thon blanc - 2 oeufs350 gr de farine  2 cuillères à soupe d'huile30 cl de lait - 30 cl de vin blancbouquet garni - sel - persilhuile de friture Effeuillez et ciselez finement le persil. Tamisez la farine dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Cassez-y les oeufs et incorporez-les à la farine en mélangeant avec une spatule. Puis ajoutez le sel,... [Lire la suite]
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