mardi 29 mars 2011

* Conchiglioni farcis aux fruits de mer

    Ingrédients pour 6 gourmands :500 gr de conchiglioni200 gr de crevettes, 3 filets de cabillaud250 gr de pétoncles, Sauce béchamel200 gr de gruyère râpé - , Sel, poivre   Faites cuire les filets de poisson.Faites cuire les conchiglioni al dente afin de pouvoir les farcir sans qu'ils se brisent... Faites revenir les pétoncles dans un peu d'huile d'olive,jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez la béchamel. Ajoutez les crevettes, les pétoncles et le poisson émiettéà la moitié de la béchamel. Ajustez... [Lire la suite]
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mercredi 21 avril 2010

* Papillotes dos de cabillaud et fonds d'artichauts aux fruits de mer

  O Sole mio...., O cabillaud mio !!!!    Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes****** Ingrédients (pour 4 personnes) :4 tranches de cabillaud - - fonds artichauts 2 citrons - basilic  - huile d'oliveEncornets, moules, crevettes, pétonclesSauce soja - thym - laurier - Sel et poivre A la fin, crème liquide. Découpez les fonds d’artichauts en lamelles.Sur chaque feuille de papier aluminium (1 par personne) :- Posez les fruits de mer et les fonds d’artichauts.- Posez 1 tranche de cabillaud... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

* Torsades de sabre et de saumon aux fruits de mer & légumes

B'Jour...!  Aujourd'hui, c'est poisson.... je m'en vais vous cuisiner un de ces plats dont vous me direz des nouvelles !!   Préparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour 6 personnes, Il va vous falloir :    800 g de filets de sabre  &  400 g de filets de saumon500 g de grosses crevettes et autant de pétoncles1 poireau - 2 endives - 2 carottes1 gros oignon - 1 côte de céleri4 échalotes grises - cerfeuil - 1 brin de thym50 g de beurre + 20 g pour la... [Lire la suite]
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