vendredi 21 janvier 2011

* Cabillaud aux agrumes

Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS pour 6 personnes 6 filets de cabillaud6 oranges - 3 citrons verts15 cl de crème liquideBrins de cibouletteSel, poivre Portez le fumet de poisson à ébullition.Plongez-y les filets de cabillaud et faites-lespocher 10 minutes.Pendant ce temps, pelez les oranges à vif.Récupérez le jus d'orange que vous mélangerez aujus de citron. Passez-le jus au travers d'une passoire fine. Portez ce jus de fruits à ébullition puis versez... [Lire la suite]
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lundi 18 octobre 2010

* Gateaux pour petit déjeuner... ou autre !

Pour les trois recettes :Préchauffez le four à 180°C (th.6). Battez 2 œufs avec un fouet dans un saladier. Incorporez 100 gr de farine, ½ sachet de levure chimique, 70 gr de beurre fondu, 30 gr de sucre, 50 gr de miel et les dés de pommes. Répartissez la pâte dans les moules.Faites cuire 15 minutes. Battez les 2 blancs d’œufs à la fourchette.Incorporez 60 gr de sucre, 60 gr de farine, 30 gr de beurre fondu,  1 cuillère à soupe + le zeste d’une orange, 40 gr de noix de... [Lire la suite]
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jeudi 9 septembre 2010

* Truffes au chocolat blanc et à l'orange

Préparation : 20 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients pour 6 personnes :200 gr de chocolat blanc - 10 cl de crème fraiche50 gr de beurre - le jus d'une orange60 gr de noix de coco râpéeFaites fondre le chocolat au bain-marie.Hors du feu, incorporez la crème fraiche et le beurre coupéen morceaux. Ajoutez le jus d'orange. Laissez prendre au réfrigérateur pendant deux heures environ.Façonnez des petites boules de 3 cm de diamètre.Roulez-les dans la noix de coco râpée. Mettez au frais. trop de sucreries = mal de dents !!... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2010

* Crèmes à l'orange

  Aujourd'hui, la recette des crèmes à l'orange !   Pour 6 personnes 120 gr de  sucre en poudre 35 cl crème liquide 30 cl de lait – 9 jaunes d’œufs 2 oranges non traitées*****************Les voici, parmi les cinq dessertsservis ce jour-là... dans les cocottes jaunes... Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 h 15 Réfrigération : 12 h Fouettez les jaunes d’œufs... [Lire la suite]
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mercredi 20 janvier 2010

* Salade de Langoustines à l'orange

Pour accompagner la délicieuse tarte aux noix de Saint jacques...       Salade de Langoustines à l'orange12 langoustines moyennes - 1 coeur de salade1 orange - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide20 gr de beurre- 6 brins de cerfeuil - sel, poivre. Nettoyez la salade et coupez les feuilles en petits morceaux.Après avoir lavé l'orange, prélevez finement son zeste.Coupez-le en fins bâtonnets que vous plongerez 3 minutesdans l'eau bouillante, puis égouttez-les.Pressez l'orange et recueillez son jus. ... [Lire la suite]
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