jeudi 19 mai 2011

* Roulés de sole croquants

Ingrédients pour 6 roulés : 6 roulés de soleChapelure - 2 oeufshuile de friturefarineFaites décongeler les roulés de sole.Passez-les dans la farine, puis dans les oeufsbattus en omelette.Roulez-les ensuite dans la chapelure.Faites chauffer l'huile, faites-y revenir la sole 10 à 15 minutes jusqu'à parfaite cuisson.
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dimanche 15 mai 2011

* Crevettes et carottes aux herbes

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mercredi 4 mai 2011

* Lapin au cidre et carotte reconstituée au sésame

  Préparation : 20 minutesCuisson : 50 minutesIngrédients pour 6 personnes :6 morceaux de lapin350 gr de champignons de Paris100 gr de lardons75 cl de cidre brut3 échalotes - 1 gousse d'ail2 cuillères à soupe de crème épaisse1 cuillère à soupe de farine3 cuillères à soupe d'huilebeurre - sel et poivreCoupez les champignons en morceaux.Farinez les morceaux de lapin.Pelez et hachez l'ail et les échalotes.Faites chauffer un peu d'huile et du beurre dans unegrande casserole. Faites-y dorer les morceaux de lapin de tous les côtés.... [Lire la suite]
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lundi 18 avril 2011

* Tarte gratinée à la julienne de légumes

 -*-*-*-*- Ingrédients (6 personnes): Une pâte feuilletée500 gr de julienne de légumes1 oignon haché -  beurre - Jambon2 œufs  - 20 cl de crème liquide150 gr de fromage râpé + lamelles de Comtésel - poivre - Thym et laurier Préchauffez le four à 200°C.Dans un moule à tarte, étalez et piquez la pâte.Dans une poêle, faites fondre le beurre,  ajoutez-y l’oignon et faites-le suer.Versez la julienne de légumes et mélangez. Laisser un peu revenir en tournant régulièrement. Ajoutez le sel et le poivre à votre... [Lire la suite]
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jeudi 24 mars 2011

* Merlan à l'italienne

Préparation  : 10 minutes Cuisson : 10 minutesIngrédients pour 2 personnes :200 gr de filets de merlan10 cl de crème liquide1/2 bouquet de basilic1 courgette - 1 tomate1 cuillère à soupe d'huile d'olive80 gr de riz cuit - 1 citron Sel et poivreFouettez la crème en chantilly. Salez et poivrez.Réservez quelques feuilles de basilic pour lé décor etciselez le reste. Incorporez le reste à la chantilly.Réservez au frais.Coupez deux tranches de 0.5 cm d'épaisseur dans la longueur de la courgette. Coupez la tomate en tranches.Faites... [Lire la suite]
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dimanche 6 mars 2011

* Brochettes de poulet au Massala

 Bonjour, Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet - 1 yaourt bulgare2 cuillères à café de garam massala1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - Sel Versez le yaourt dans un plat creux. Ajoutez l'huile,le garam massala et salez. Mélangez bien.Coupez les blancs de poulet en cubes et mettez-les dans le plat. Mélangez bien de manière à enrober les morceaux de poulet. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais 1 heure.Préchauffez le four en position gril.... [Lire la suite]
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jeudi 3 février 2011

* Quiche aux poireaux et à la faisselle

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de poireaux - 400 gr de faisselle 300 gr de pâte brisée 2 oeufs, noix de muscade sel et poivre Émincez les poireaux et faites étuver durant quelques minutes.Assaisonnez. Laisser refroidir, réservez. Dans une terrine, versez la faisselle, ajoutez les oeufs un par un et fouettez soigneusement. Salez et poivrez.Ajoutez quelques râpures de noix de muscade. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Recouvrez de poireaux et... [Lire la suite]
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lundi 6 décembre 2010

* Boeuf Bourguignon

Je vous présente un plat d'antan.. Préparation : 30 minutesCuisson : 3 heures Ingrédients pour 6 personnes :1 kg de boeuf à braiser2 oignons - 3 carottes1 gousse d'ail - 1 bouquet garni3 cuillères à soupe d'huile2 cuillères à soupe de farine30 cl de vin rouge100 gr de lardons250 gr de champignons de ParisSel et poivre.Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et émincez-les.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.Pelez et écrasez la gousse d'ail.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Déposez les morceaux de... [Lire la suite]
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vendredi 26 novembre 2010

* Potée de lentilles au Haddock

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de haddock100 gr de lentilles200 gr de carottes200 gr de poireaux1 oignon - 1 feuille de laurier4 brins d'aneth - sel et poivre. Epluchez l'oignon et émincez-le.Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.Epluchez les poireaux, lavez-les soigneusement,coupez-les en deux et ficelez-les. Mettez tous les légumes dans une cocotteavec la feuille de laurier et couvrez-leslargement d'eau.... [Lire la suite]
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samedi 20 novembre 2010

* Filets de saumon à la sauge et quinoa

Préparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :4 filets de saumon200 gr de quinoa - 100 gr de beurre8 feuilles de sauge hachée1 petit bouquet de ciboulettele zeste et le jus d'un citron1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre.Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillantenon salée 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ilsoit cuit mais encore ferme.Mélangez le beurre avec la sauge, laciboulette et le zeste de citron.Salez et poivrez.Badigeonnez les filets de saumon avecl'huile d'olive, poivrez-les et... [Lire la suite]
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