jeudi 19 mai 2011

* Roulés de sole croquants

Ingrédients pour 6 roulés : 6 roulés de soleChapelure - 2 oeufshuile de friturefarineFaites décongeler les roulés de sole.Passez-les dans la farine, puis dans les oeufsbattus en omelette.Roulez-les ensuite dans la chapelure.Faites chauffer l'huile, faites-y revenir la sole 10 à 15 minutes jusqu'à parfaite cuisson.
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mardi 29 mars 2011

* Conchiglioni farcis aux fruits de mer

    Ingrédients pour 6 gourmands :500 gr de conchiglioni200 gr de crevettes, 3 filets de cabillaud250 gr de pétoncles, Sauce béchamel200 gr de gruyère râpé - , Sel, poivre   Faites cuire les filets de poisson.Faites cuire les conchiglioni al dente afin de pouvoir les farcir sans qu'ils se brisent... Faites revenir les pétoncles dans un peu d'huile d'olive,jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez la béchamel. Ajoutez les crevettes, les pétoncles et le poisson émiettéà la moitié de la béchamel. Ajustez... [Lire la suite]
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jeudi 24 mars 2011

* Merlan à l'italienne

Préparation  : 10 minutes Cuisson : 10 minutesIngrédients pour 2 personnes :200 gr de filets de merlan10 cl de crème liquide1/2 bouquet de basilic1 courgette - 1 tomate1 cuillère à soupe d'huile d'olive80 gr de riz cuit - 1 citron Sel et poivreFouettez la crème en chantilly. Salez et poivrez.Réservez quelques feuilles de basilic pour lé décor etciselez le reste. Incorporez le reste à la chantilly.Réservez au frais.Coupez deux tranches de 0.5 cm d'épaisseur dans la longueur de la courgette. Coupez la tomate en tranches.Faites... [Lire la suite]
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vendredi 21 janvier 2011

* Cabillaud aux agrumes

Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS pour 6 personnes 6 filets de cabillaud6 oranges - 3 citrons verts15 cl de crème liquideBrins de cibouletteSel, poivre Portez le fumet de poisson à ébullition.Plongez-y les filets de cabillaud et faites-lespocher 10 minutes.Pendant ce temps, pelez les oranges à vif.Récupérez le jus d'orange que vous mélangerez aujus de citron. Passez-le jus au travers d'une passoire fine. Portez ce jus de fruits à ébullition puis versez... [Lire la suite]
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samedi 20 novembre 2010

* Filets de saumon à la sauge et quinoa

Préparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :4 filets de saumon200 gr de quinoa - 100 gr de beurre8 feuilles de sauge hachée1 petit bouquet de ciboulettele zeste et le jus d'un citron1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre.Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillantenon salée 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ilsoit cuit mais encore ferme.Mélangez le beurre avec la sauge, laciboulette et le zeste de citron.Salez et poivrez.Badigeonnez les filets de saumon avecl'huile d'olive, poivrez-les et... [Lire la suite]
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mercredi 10 novembre 2010

* Grenadier et salade tiède de pommes de terre

Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre4 filets de grenadier - 20 gr de beurre2 cuillères à soupe de farine1/2 bouquet de persil ciseléSel et poivrePour la vinaigrette :  3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre1 oeuf dur finement émincé, sel et poivre.Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en 2et faites-les cuire pendant 12 minutes dans une grandecasserole d'eau salée. Egouttez-les et réservez au chaud.(je les ai faites rissoler un... [Lire la suite]
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jeudi 30 septembre 2010

* Poisson façon pizza !

Bonjour à vous !Franchement, vous devriez tester cela : Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutesIngrédients pour 4 personnes :4 filets de poisson200 gr de mozzarella 1 pâte à pizza à dérouler4 tomates – sel et poivre1 cuillère à café d’origan 1 cuillère à soupe d’huile d’oliveCoupez en tranches mozzarella et tomates.Déroulez la pâte à pizza et découpez 4 rectangles.Posez un filet de poisson sur chaque morceau et poivrez.Couvrez de tranches de tomates et de mozzarella... [Lire la suite]
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mardi 10 novembre 2009

* Torsades de sabre et de saumon aux fruits de mer & légumes

B'Jour...!  Aujourd'hui, c'est poisson.... je m'en vais vous cuisiner un de ces plats dont vous me direz des nouvelles !!   Préparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour 6 personnes, Il va vous falloir :    800 g de filets de sabre  &  400 g de filets de saumon500 g de grosses crevettes et autant de pétoncles1 poireau - 2 endives - 2 carottes1 gros oignon - 1 côte de céleri4 échalotes grises - cerfeuil - 1 brin de thym50 g de beurre + 20 g pour la... [Lire la suite]
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dimanche 8 novembre 2009

* Origamis - saison 9

Bonjour, Bonjour ! De nouveaux petits sujets ont fait leur apparition aujourd’hui : Interlude poétique et plein de douceur… Profitez-en !                                                                           ... [Lire la suite]
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