samedi 20 novembre 2010

* Filets de saumon à la sauge et quinoa

Préparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesPour 4 personnes :4 filets de saumon200 gr de quinoa - 100 gr de beurre8 feuilles de sauge hachée1 petit bouquet de ciboulettele zeste et le jus d'un citron1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre.Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillantenon salée 15 minutes environ jusqu'à ce qu'ilsoit cuit mais encore ferme.Mélangez le beurre avec la sauge, laciboulette et le zeste de citron.Salez et poivrez.Badigeonnez les filets de saumon avecl'huile d'olive, poivrez-les et... [Lire la suite]
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jeudi 21 octobre 2010

* Roti de Porc au fromage et à la sauge

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg1 petit bouquet de sauge 150 gr de fromage frais type Saint Moret ½ cuillère à café de baies roses Huile d’olive – Gros sel – Poivre du moulin Préchauffez le four à 210°C (th.7).Lavez et séchez la sauge, effeuillez et ciselez. Ecrasez le fromage frais. Salez et poivrez. Ajoutez la sauge ciselée et un filet d’huile d’olive.Mélangez bien.Ouvrez le rôti en deux horizontalement, sans aller jusqu’au bout, de... [Lire la suite]
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lundi 8 février 2010

* Saltimbocca Veau mozzarella

Je vous propose un plat complet qui a fait fureur sur ma table...et dans nos estomacs aussi....Le veau Saltimbocca et ses puits colorés Pour 6 personnes :700 gr d'escalopes de veau200 gr de mozzarella en boule6 tranches de bacon - 6 feuilles de sauge1 pot de sauce tomate au basilic2 oeufs - 50 gr de chapelure, sel et poivre. Hachez le veau. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Emincez  les tranches de bacon. Ciselez finement la sauge.Four 180°C... [Lire la suite]
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