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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients pour 4 personnes :

6 biscuits roses de Reims - 150 gr de cerises
80 gr de sucre en poudre
20 cl de lait - 1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème fraiche liquide

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Emiettez les biscuits de Reims.
Dénoyautez les cerises, ajoutez 30 gr de sucre et mélangez bien.

Pour préparer la crème anglaise, chauffez le lait dans une casserole,
à feu moyen. Ajoutez la gousse de vanille fendue dans le sens de la
longueur. Portez doucement au point de frémissement pour que la
vanille parfume le lait. Retirez du feu.

Battez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre dans un saladier jusqu'à
obtention d'un mélange clair et mousseux. Versez le lait chaud sur les
jaunes d'oeufs et mélangez bien.
Chauffez la préparation dans une casserole et laissez frémir doucement,
pendant 5 minutes, en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle commence
à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.

Ne laissez pas bouillir sinon la crème tourne !

Filtrez et jetez la gousse de vanille. Battez la crème fraiche en chantilly
(moi, je n'ai pas fait, mais vous pouvez, c'est dans la recette !)

Répartissez les biscuits roses de Reims dans les verrines. Ajoutez une
couche de cerises, une couche de crème anglaise et à nouveau des cerises.
Terminez par la chantilly.... si vous êtes gourmands !!!

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Bon Appétit fruits_cerises_00002 Cricri.

* Trifles aux cerises

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