Bonjour de l'Inde... inde004

Aujourd'hui, nous goutons le succulent poulet Korma et

son riz basmati au curcuma avec des noix de cajou :

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POULET KORMA

pour 2 personnes :

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Marinade : 1 heure

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250 g de blanc de poulet - 2 oignons
2 gousses d'ail - 25 g de noix de cajou
1 cuillère à café de curcuma - autant de gingembre
3 gousses de cardamome - 1 bâton de cannelle
125 g de yaourt à la grecque
5 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de ghee (ou d'huile)

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Coupez les blancs de poulet en cubes.

Mixez finement un oignon avec les gousses d'ail
pelées et dégermées, les noix de cajou, le curcuma,
le gingembre et 3 cuillérées à soupe d'eau.

Badigeonnez le poulet de ce mélange et laissez
mariner au moins une heure au réfrigérateur.

Pelez et émincez l'autre oignon.
Faites-le fondre dans une sauteuse avec le ghee,
la cardamome et la cannelle ; ajoutez les cubes de
poulet et faites-les dorer.

Incorporez peu à peu le yaourt puis la crème.
Laissez mijoter 20 minutes.

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RIZ BASMATI AU CURCUMA AVEC NOIX DE CAJOU :

pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

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200g de riz basmati - 1 oignon
1/2 cuillère à café de cumin, de canelle et de
cardamome moulue

1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
80 g de noix de cajou
1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile - sel.

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Rincez le riz dans une passoire et égouttez-le.
Pelez et émincez finement l'oignon. Dans une sauteuse,
faites-le fondre avec le ghee, sur feu moyen.

Ajoutez les épices, le jus de citron et le riz.
Mélangez bien et assaisonnez.
Versez 60 cl d'eau, baissez le feu, couvrez et
laissez mijoter 20 minutes environ
(le riz doit avoir absorbé tout le liquide et
rester moelleux) ; ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Incorporez la coriandre fraîche, les noix de cajou,
mélangez délicatement et servez chaud.

BON APPETIT ! Cricri

* Poulet Korma et Riz Basmati Curcuma Noix de Cajou

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