* Crème de chou fleur (et poisson au beurre)

Préparation : :  10 minutes
Cuisson :  20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

60 gr de chou-fleur – 1 oignon

2 poireaux – 1 cuillère à soupe d’huile

50 cl de bouillon de légumes

1 pincée de noix de muscade

70 gr de copeaux de parmesan

Sel et poivre

Séparez le chou-fleur en bouquets et prélevez 4 feuilles.

Faites-les cuire à la vapeur et réservez-les.

Epluchez et émincez l’oignon.
Lavez et émincez les poireaux.
Faites chauffez l’huile dans une casserole et faites-y

revenir doucement l’oignon, le chou-fleur et les

poireaux pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez le bouillon de légumes et la noix de muscade

et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter

pendant 15 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Passez au mixeur pour réduire le tout en une purée lisse.

Assaisonnez et versez dans le plat.
Décorez avec des copeaux de parmesan.





J’ai choisi de le servir avec du poisson blanc au beurre…

Comments

[chef cuistot]

Çà à l'air appétissant.

[Nesyla]

du poisson, du choufleur... j'adore

[véro]

j'adore ,un plat excellent ,simple mais trop bon ,un régal ,je vais certainement en faire demain...bizzzzzzzzzzz

[Doña Capvespre]

Oh ! ça aussi j'adore !! belle idée que cette crème aux choux fleurs !!

[mamynette]

Une bonne recette que je ne manquerais pas d'essayer.